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上海松江优质金属探测机/食品金属探测器/金属检测机食品生产防止异物的重要性|厂家 价格

编辑:上海炬照智能设备有限公司  时间:2016-11-24

       上海松江优质金属探测机/食品金属探测器/金属检测机食品生产防止异物的重要性|厂家 价格

       异物的定义及分类:
       异物的定义:对食品来说,非加工要求或根据产品标准不应该含有的物质,均可以称为异物。
       异物的分类:异物分为内源性的和外源性的。
       内源性异物:产品原料、辅料本身含有,但工艺要求剔除的物质,举例:如红烧肉的猪毛。
       外源性异物:不属于产品原辅料的一部份而混入产品的物质,举例:如金属、玻璃、头发、杂草、飞虫等。

       异物及其危害:

       什么是“异物”?有人认为严格来讲“相对于食品,非加工要求的或根据产品标准不应该含有的物质就是异物”。这个范围有些广,一般食品企业认为的异物是指“物理性的、不属于终产品产品,但存在于产品中的可见物质。”异物来源主要有两种,一种是内源性的,即产品原料、辅料本身含有,但最终要求剔除的物质。如火腿中的骨头。另一种是外源性的,即原本就不属于产品原辅料的一部分而混入产品的物质。在多数情况下,异物属于后一种。其可控性较差,发生概率也高。
       异物的防止是食品企业产品质量控制中重要的一项工作。异物会给消费者带来直接的安全威胁,一些异物如金属、玻璃等硬物会直接给消费者造成机械的损伤,而有些异物会带来化学性的危害,使人体不适或中毒。异物还会给产品带来卫生方面的隐患,毛发、飞虫、绒线等会造成微生物的污染。有时异物虽然没有造成直接的伤害或者卫生污染,但任何异物的出现都可能会引起消费者心理的不满,从而影响产品和品牌的形象。

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