金属探测仪操作方法及使用误区

食品生产中的金属探测仪操作方法：

1、设定灵敏度：

一般情况下，金属检测器灵敏度的设定是需要根据相关法规的要求以及设备的能力来确定的，生产车间的金属检测器灵敏度设置有密码控制，只有授权人员才能检查调整。

灵敏度的一般有3个要求：金属污染物检测质量控制环节的精度，受检测产品，金属污染质量关键点控制方案设计影响。

现列举几个行业典型客户的灵敏度（数据来源于网络），以供参考：

（1）烘焙行业的小蛋糕，金属污染质量关键点控制在产品内包完成后，选用的金属探测器精度是：铁0.8mm，不锈钢2.0mm。（2）糖果行业的巧克力制品，金属污染质量关键点控制在产品内包完成后，选用的金属探测器精度是：铁1.2mm，非铁2.0mm，不锈钢2.5mm。

（3）烘焙行业的曲奇产品，金属污染质量关键点控制在产品内包完成后，选用的金属探测器精度是：铁1.5mm，非铁1.5mm，不锈钢2.0mm。

（4）海产品冷冻粗加工的冷冻海鲜，金属污染质量关键点控制在产品冷冻内包完成后，选用的金属探测器精度是：铁1.5mm，不锈钢3.0mm。

2、 金属检测器的校准方法

所有生产线每次开机前，生产过程中每小时，生产结束时均建议使用标准块进行金属探测器的校准。

（1）食品金属探测器的标准检测方法需要三个不同材质的测试片，铁，非铁和不锈钢。测试片需要放在产品中，或者紧贴产品。测试片通过食品金属探测器开口的时候，物理位置需要靠近开口中心点。因为这里是检测的最弱处。

Pack 1 - 将测试片放在产品的前端

Pack 2 - 将测试片放在产品的中部

Pack 3 - 将测试片放在产品的尾部

3个测试产品需要依次间隔地放在传输带上，产品的间隔需要是正常的产品间隔，测试的产品需要被成功的检测，并被成功的剔除。

（2）测试的频度和内容 一般在产品开始生产之前和结束的时候需要进行产品测试，一旦发现检测失败，过去一批的产品需要还在厂区中的隔离区中。已备使用工作正常的食品金属探测器重复检查。测试需要检测完整的系统功能：包括剔除装置、剔除确认装置、可锁的收集箱。

3、正常生产过程中金属检测器报警

一旦发现被金属污染的产品。需要有一个流程去隔离被污染的产品，并作问题的分析。

各条生产线的金属检测器在非测试时报警需按照以下流程进行。

（1）用三种测试块（测试片）确认金探正常工作，如任何一个测试块失效，立即通知机修人员现场查找原因，至上次测试正常时间段的产品全部暂保留，待金属探测器调整正常后重新过金探。（2）如果三种测试块（片）测试正常，待生产线停止后（无产品通过输送带时），将拒收盒内的产品清出，重新数次过金属探测器，以找到混在产品中的金属。这些产品拒收处理。

（3）对发现的金属物进行调查分析，确认来源，走偏差流程。

（4）如果金属检测器在四个小时之内报警3次或超过3次，立即停机，找到原因后方能重新开始生产。

4、金属探测仪的几个使用误区

（1）过分依赖金属探测仪 金属探测仪对检出金属的规格等有一定的限制，同时在使用过程中，其灵敏度还会受到外界振动、温度以及产品水分、盐分含量或者产品本身温度、个体大小、组分等因素的影响。

建议：不能依赖金属检测器来控制因筛网和钢丝球等产生的破损而对产品造成的隐患。筛网类的金属必须靠前工序的日常检查来控制其可能对产品造成的隐患，钢丝球等不能在食品加工区域内使用。

（2）频繁移动金属探测仪频繁移动金属探测器容易使金属验针机在移动过程中受到外部震动；同时由于放置在不同地方，可能造成使用条件（环境温度、湿度等）发生变化，这些都会影响金属探测器运行的稳定性，容易造成金属探测器的运行不正常。

建议：为了使金属探测仪长期保持良好的状态，应选择合适的地方进行安装固定。在安装位置确定后，应使用支撑螺钉撑起一起，并将仪器调至水平，以免产生噪音或发生皮带跑偏等情况。

（3）金属探测仪运行状态确认时间间隔随意性强用标准测试片进行金属检测器检出能力确认时，检测过于频繁，或者过于稀疏，甚至还存在发现异常时才进行频繁测试、未见异常情况时很少测试，甚至不测试的情况。这些都不利于金属探测器的良好运行，同时还会导致产品漏检、误检时的纠偏成本增加。

建议：在金属探测器开启时，运行约20min，即用标准测试片进行检测。在作业时，应在通过产品前，调整好机器灵敏度后，进行再次确认，并配合产品进行测试。在使用过程中，每隔30~60min用标准测试片确认一次，在产品通过结束时，也需要用标准测试片进行确认。

（4）金属探测仪可疑品确认不科学

当产品通过金属检测器过程被检出，则存在两种情况，一种是确实含有金属异物，另就是因产品本身组分干扰而产生的误检。如果只按照原来的方式方法再次通过金属检测器没有被拦截即被判定为正常放行，则有可能将含有金属异物的产品混入到正常产品中。

建议：当产品发生被金属检测器拦截后，应将可疑品取出，然后按照原来通过方式不同的方向，重复两次，均顺利通过则可以标识清楚流入到正常品中，如果有其中任何一次没有被通过，则直接判定为不合格品被剔除。

现在金属检测的应用技术已经很成熟，国内X射线异物检测仪的使用也呈上升趋势。但是据一位业内人士的介绍，虽然X射线异物检测仪的检测范围比金属的检测范围广，但它对一些体积小、密度轻的物质如毛发、昆虫等依然无计可施，现在的解决方法就是在生产过程中靠所有员工的肉眼去发现这些异物，这也是目前困扰食品生产企业和致力于检测设备生产和研发企业的一大难题。